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公司介紹

“大鼓米線”是由上海大鼓餐飲管理有限公司投資創(chuàng)立的，面向全球打造的一個餐飲品牌，是專業(yè)的餐飲合作服務商。

上海大鼓餐飲管理有限公司成立于2010年，總部位于上海，主要經(jīng)營米線系列產(chǎn)品和地方特色小吃。
在米線行業(yè)內率先導入CIS形象識別系統(tǒng)，貫徹HACCP安全衛(wèi)生系統(tǒng)。以弘揚中華美食文化與推動中國快餐為使命。

公司瞄準中高端餐飲市場，現(xiàn)已啟動全國市場，已在廣州、武漢、杭州、成都等地設立分公司直營門店，以上海為中心向全國輻射的商業(yè)拓展模式。

大鼓米線發(fā)揮口味特色優(yōu)勢，依托雄厚的資金實力，先進的經(jīng)營管理，領先的研發(fā)能力敏銳把握市場脈搏，堅持走品牌戰(zhàn)略。以優(yōu)質的服務和高雅時尚的餐廳環(huán)境，為消費者提供健康、快捷、符合現(xiàn)代生活形態(tài)的快餐美食。

大鼓米線品牌由來：

明朝中葉，物阜民豐的花城云南昆明。在繁花似錦的鼓樓附近，有一間沒有招牌的食肆。沿襲了當?shù)氐拿褡屣L俗，每當城中官民有喜事捷報，人們總要敲響鼓樓中的八丈大鼓，以示慶賀。在歡悅的鼓聲中，百姓都會涌向那間無名的小食肆，要一碗滾燙的鮮湯米線食下，寓意“順利久長”，沾一沾城中滿溢的喜氣。正因為這彩頭，加上店鋪老板為人忠厚，所烹之米線精工細作，貨真價實，生意一天好似一天，終成百年老店。

這家食肆，便是今天“大鼓米線”的前身。五百年來，這份美食的淵源始終連綿不絕。 因至今恪守著傳統(tǒng)的選料原則和制作工藝，優(yōu)選原產(chǎn)地上等精米，汲名泉調和家傳師傅親自炮制，大鼓米線始終保持著“湯沸乃不糊，百煮仍有骨，入口自分明” 的非凡品質。

當一碗大鼓米線帶著氤氳的暖意端至面前，你會由衷的贊嘆：這是一種充滿中國式審美情趣的食中雋品。米線潔白如玉、細膩芬芳，如同春雨的凝結；配上湯濃如酪，菜蔬青翠，儼然是一副食案上的畫。身邊若有知己相陪，或者心頭有人牽掛，那這一份米線，則又蘊含了縷縷的相思與情誼。

“大鼓”與”米線”，一者熱烈，一者委婉，卻都是最道地的中國味道。在洋快餐與粗糙的味覺體驗充斥的今天，我們誠摯地邀請你，共赴一場味蕾的美好體驗。這一碗米線，不僅承載了美食的經(jīng)典魅力，更將串聯(lián)起中國人獨特的唇齒與肺腑。

一、6T實務管理

6T管理是為完善公司基礎管理，細化各項工作，促進分店現(xiàn)場清潔、整齊、擺放的有效開展，提高各分店的主動和積極性，改善營業(yè)現(xiàn)場及店內外公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生和有序性，進而提高工作效率，提升分店的整體營運管理水平。

餐廳系統(tǒng)化行政管理：值班系統(tǒng)，訓練系統(tǒng)，財務系統(tǒng)，人事系統(tǒng)，排班系統(tǒng)。訂貨系統(tǒng)，維修系統(tǒng)，品控系統(tǒng)，清潔系統(tǒng)，利潤管理。

先進的管理：搭建公司內網(wǎng)，建立平臺，配合先進軟件，實現(xiàn)財務，貨品，人員的集中管理；CIS形象識別系統(tǒng)。

二、戰(zhàn)略聯(lián)盟

大鼓米線已與萬達、銀泰、大潤發(fā)、沃爾瑪、華潤萬家、歐尚、吾悅廣場、高鑫、太平洋等二十多個全國知名商業(yè)地產(chǎn)及商超形成戰(zhàn)略聯(lián)盟，為大鼓米線快速發(fā)展奠定了基礎。 憑借大鼓米線在全國的品牌影響力和堅持提供高質量的美食贏得各大連鎖超市的合作，共贏未來！

三、精準的品牌定位

為Mall而生，成為城市生活中心消費業(yè)態(tài)的標準配置。

所謂大鼓米線的輕、快之道，即：輕主食，快時尚。

大鼓米線致力于傳統(tǒng)灌湯米線的標準化開發(fā)，在保持使之快速、標準地出品，以滿足城市生活中心高速運作的飲食需求。

表面輕快地追求，內在乃是大鼓米線穩(wěn)重的洞悉與選擇，搭上中國城市化進程的發(fā)展快車，在Shopping mall消費業(yè)態(tài)大行其道的當下，獲得最佳的發(fā)展平臺！

四、熙熙攘攘皆為食來

大鼓米線門庭熙攘絕非是刻意安排的饑餓營銷，其背后是大鼓對“快食尚”餐飲概念的準確定位與把握。 高峰期快速出品與翻臺率是盈利的硬保障，亦體現(xiàn)大鼓米線健康良好的營運勢態(tài)。 這也將為大鼓米線品牌的持續(xù)發(fā)展奠定堅實基礎。

五、后勤保障，健全的物流配送體系

嚴格實施ISO9001和HACCP質量與食品安全方位管控工程，從全產(chǎn)業(yè)鏈視角優(yōu)化和提升質量與食品安全管控能力。在原料采購中，嚴格對所有供應商進行靜態(tài)和動態(tài)評估，確保每批次原料符合標準要求，從源頭進行控制。標準的理化微生物，檢驗和化驗體系，以及批次送檢機制，使大鼓米線質量與食品安全品質控制得到根本保證。 大中型冷藏、常溫兩用物流車，常年往返與加工供應基地及星布全國的大鼓米線餐廳，為消費者提供最新鮮健康的美食產(chǎn)品。30000平米高等級原料加工基地為確保產(chǎn)品質量，基地采用圈內一流加工設備，形成冷凍、包裝、冷藏一條龍，最大程度確保了原輔材料的安全、健康與營養(yǎng)。

1.加盟費要求

大鼓加盟有兩種方式自營和公司托管自營管理：加盟費12萬，合同期限：5年，保證金2萬，店面設計費：5萬，管理費54000元/年。公司托管：合作費12萬，加盟期限：5年，保證金1萬，店面設計費：5萬，管理費：營業(yè)額的3%作為管理費，最低不低于6000元/月。

2.大鼓餐廳面積要求

≥70平米。

3.加盟店區(qū)域保護

繁華商業(yè)街路徑500米以內不會再開店，其他區(qū)域路徑1000米（建議開店不要開在同一商圈）

　? ?1、專業(yè)物流配送。為維持產(chǎn)品品質，保證門店原材料充足，每天新鮮及時配送。
　　2、臨店輔導專員。每周不定期臨店知道，與店東互動溝通，掌握店內狀況。
　　3、專業(yè)研發(fā)團隊。專業(yè)研發(fā)團隊，對于米線小吃行業(yè)，在全國市場的演變和消費動向都有著深入的了解。經(jīng)由專業(yè)活力的平面設計組將最專業(yè)、最新穎、最具有品牌門店特色的一面呈現(xiàn)的淋漓盡致
　　4、數(shù)據(jù)完整透明。每份米線都是通過標準化流程生產(chǎn)出來的，大大減少出錯幾率，保證每份米線能讓客戶安心使用。先進的POS系統(tǒng)使用，及時掌握營業(yè)狀況，通過數(shù)據(jù)資料進行數(shù)據(jù)分析，為未來的經(jīng)營多一個最佳方向。
　　5、舒適消費空間。統(tǒng)一的品牌門店展示，溫暖的店面空間，讓顧客仿佛身臨其境，體會不一樣的云南風情，讓顧客每一口都用心與放心。通過公司的專業(yè)培訓，不但提供高感度舒適空間，嚴選的特制米線，更有專業(yè)用心的服務態(tài)度。阿香米線各個門店，給你不只是最好，還要創(chuàng)造您每一次消費的感動，
　　6、專業(yè)講師培訓。公司擁有專業(yè)講師名，均有5年以上的培訓和帶隊經(jīng)歷，具有相當?shù)睦碚撍胶蛯崙?zhàn)經(jīng)驗，經(jīng)由他們培訓，確保店員對門店運營得心應手。

? ? ? ?（1）了解我公司品牌
　　（2）電話咨詢，確認加盟條件
　?。?）尋找合適店面位置
　?。?）總部人員進行專業(yè)店面評估
　?。?）簽訂加盟合同
　　（6）設計師測量店面，出圖紙
　?。?）施工人員進場裝修
　?。?）同步加盟者進行專業(yè)培訓
　?。?）門店裝修驗收，人員考核通過
　?。?0）開業(yè)籌備
　　（11）開業(yè)前辦理
　?。?2）正式開業(yè)