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蔡瀾先生認為，天下喜歡吃東西的人，最終都會愛上一碗越南牛肉河粉。

Pho這個字眼已經被全世界老饕認同，喝上它的一口湯，即會上癮，而上癮了，就會一直去找尋一碗他們心中認為最好的，已不分國界了。

什么叫最好？各人都有不同的結論。有些人說越南河粉，當然是越南最好。這也不盡然，和平后的越南，由于越南本土人最初不重視它的，所以就是去了當?shù)?，吃遍所有的越南河粉店鋪，也不外如是?/p>

反而在國外的越南人，很珍惜這種保留傳統(tǒng)的獨特味覺，這是他們的回憶。在法國和美國都有原汁原味的越南粉專門店，而在尋覓和比較的過程中，蔡先生發(fā)現(xiàn)最完美的一碗牛肉河，是在澳洲墨爾本的“勇記”吃到。

多年來，蔡先生與“勇記”的老板建立了深厚的友誼和信任。當蔡先生要開一家越南河粉店，“勇記”也很放心地將版權和秘方交給了他。

能夠開始，也是緣分所致。77歲的蔡先生因緣結識甘棠明善公司的兩位創(chuàng)始人，因理念一致，所以決定一起去開一家對得起客人，又對得起自己的越南河粉專門店。

在家里做的越南粉，和普通越南餐廳賣的，永遠比不上專門店那么好。理由很簡單。那碗湯，要用一個大鍋，至少有150斤的骨頭和肉以及香料，長時間熬出來才夠味道，并非是那么容易的事。

為了做出正宗、新鮮、美味的越南粉，「蔡瀾Pho」選用澳洲進口牛骨棒，從牛肉和牛骨的比例，到香料的配合、選用的魚露，都必須遵循“黃金比例”，用150斤的牛骨文火細熬，一次又一次地試了，不滿意就倒掉，整晚熬制，直至湯清味濃，營養(yǎng)均衡，售完即止。

湯的味道對了，而粉呢？

一般的越南河粉專門店，用的多是干貨，絕對比不上新鮮做的，但怎么新鮮，在運輸過程中，總有味道和韌度的流失。有鑒于此，蔡先生一次又一次地嘗試并專門設計和定制一臺河粉機，在店里每日現(xiàn)做新鮮河粉，給人所見即所吃的體驗，已沒有什么可以比這種做法更新鮮的了。

這一切，都是為了打造這碗讓人一生難忘的牛肉粉，希望各位喜歡。

　1.本人及家人身體健康，有從事蔡瀾越南粉本行業(yè)的激情和熱情。

　　2.認可并接受蔡瀾越南粉項目的經營理念和模式，有志于創(chuàng)業(yè)投資的人。

　　3.提供合法身份證，以便蔡瀾越南粉總部建立真實的檔案。

　　4.遵守和執(zhí)行蔡瀾越南粉項目的各項經營管理要求。

　　5.具有獨立法人資格或經濟實力較強的自然人。

　　6.具有良好的合作意識、良好的商業(yè)信譽。

　　7.能夠全身心投入到經營中，且具備一定的市場敏感度。

1、選址支持：

　　蔡瀾越南粉協(xié)助選址，落實裝修，導入企業(yè)VI，把握好做店的優(yōu)先關;

　　2、迅速立店：

　　蔡瀾越南粉總部供應一應俱全，一步到位的支援，實現(xiàn)以快的速度入市操作;

　　3、體驗培訓：

　　精編《技術培訓手冊》，專業(yè)老師現(xiàn)場傳授，7天成為“廚神”;

　　4、店面裝修：

　　蔡瀾越南粉設計人員根據(jù)情況，提供裝修設計圖，回家就直接施工;

　　5、開業(yè)指導：

　　專業(yè)老師講解開業(yè)前的所有準備事項，不走彎路;

　1、與總部取得聯(lián)系，初步了解蔡瀾越南粉項目情況。

　　2、加盟商到總部進一步考察蔡瀾越南粉項目詳情，填寫加盟申請表，并且提供加盟店的意向城市和具體店址。

　　3、蔡瀾越南粉總部派人前往具體位置進行考察評估，并與加盟商商討具體鋪位，費用由加盟商承擔。

　　4、雙方確認無異議后，簽訂正式的特許經營協(xié)議書，加盟商按照協(xié)議繳納加盟金和保證金等各項費用。

　　5、蔡瀾越南粉總部協(xié)助加盟商制定開業(yè)前期的進度方案表。

　　6、對店面裝修進行設計，并且開展員工招聘，安排培訓人員對加盟商以及員工進行業(yè)務培訓。

　　7、蔡瀾越南粉總部制定開業(yè)宣傳推廣方案。

　　8、加盟商自行辦理營業(yè)執(zhí)照等相關經營所需的證件和手續(xù)。

　　9、各種店內設備開始籌備，并且進行各種技術調試。