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公司介紹

“大鼓米線”是由上海大鼓餐飲管理有限公司投資創(chuàng)立的，面向全球打造的一個(gè)餐飲品牌，是專業(yè)的餐飲合作服務(wù)商。

上海大鼓餐飲管理有限公司成立于2010年，總部位于上海，主要經(jīng)營(yíng)米線系列產(chǎn)品和地方特色小吃。
在米線行業(yè)內(nèi)率先導(dǎo)入CIS形象識(shí)別系統(tǒng)，貫徹HACCP安全衛(wèi)生系統(tǒng)。以弘揚(yáng)中華美食文化與推動(dòng)中國(guó)快餐為使命。

公司瞄準(zhǔn)中高端餐飲市場(chǎng)，現(xiàn)已啟動(dòng)全國(guó)市場(chǎng)，已在廣州、武漢、杭州、成都等地設(shè)立分公司直營(yíng)門店，以上海為中心向全國(guó)輻射的商業(yè)拓展模式。

大鼓米線發(fā)揮口味特色優(yōu)勢(shì)，依托雄厚的資金實(shí)力，先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理，領(lǐng)先的研發(fā)能力敏銳把握市場(chǎng)脈搏，堅(jiān)持走品牌戰(zhàn)略。以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和高雅時(shí)尚的餐廳環(huán)境，為消費(fèi)者提供健康、快捷、符合現(xiàn)代生活形態(tài)的快餐美食。

大鼓米線品牌由來(lái)：

明朝中葉，物阜民豐的花城云南昆明。在繁花似錦的鼓樓附近，有一間沒(méi)有招牌的食肆。沿襲了當(dāng)?shù)氐拿褡屣L(fēng)俗，每當(dāng)城中官民有喜事捷報(bào)，人們總要敲響鼓樓中的八丈大鼓，以示慶賀。在歡悅的鼓聲中，百姓都會(huì)涌向那間無(wú)名的小食肆，要一碗滾燙的鮮湯米線食下，寓意“順利久長(zhǎng)”，沾一沾城中滿溢的喜氣。正因?yàn)檫@彩頭，加上店鋪老板為人忠厚，所烹之米線精工細(xì)作，貨真價(jià)實(shí)，生意一天好似一天，終成百年老店。

這家食肆，便是今天“大鼓米線”的前身。五百年來(lái)，這份美食的淵源始終連綿不絕。 因至今恪守著傳統(tǒng)的選料原則和制作工藝，優(yōu)選原產(chǎn)地上等精米，汲名泉調(diào)和家傳師傅親自炮制，大鼓米線始終保持著“湯沸乃不糊，百煮仍有骨，入口自分明” 的非凡品質(zhì)。

當(dāng)一碗大鼓米線帶著氤氳的暖意端至面前，你會(huì)由衷的贊嘆：這是一種充滿中國(guó)式審美情趣的食中雋品。米線潔白如玉、細(xì)膩芬芳，如同春雨的凝結(jié)；配上湯濃如酪，菜蔬青翠，儼然是一副食案上的畫(huà)。身邊若有知己相陪，或者心頭有人牽掛，那這一份米線，則又蘊(yùn)含了縷縷的相思與情誼。

“大鼓”與”米線”，一者熱烈，一者委婉，卻都是最道地的中國(guó)味道。在洋快餐與粗糙的味覺(jué)體驗(yàn)充斥的今天，我們誠(chéng)摯地邀請(qǐng)你，共赴一場(chǎng)味蕾的美好體驗(yàn)。這一碗米線，不僅承載了美食的經(jīng)典魅力，更將串聯(lián)起中國(guó)人獨(dú)特的唇齒與肺腑。

一、6T實(shí)務(wù)管理

6T管理是為完善公司基礎(chǔ)管理，細(xì)化各項(xiàng)工作，促進(jìn)分店現(xiàn)場(chǎng)清潔、整齊、擺放的有效開(kāi)展，提高各分店的主動(dòng)和積極性，改善營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)及店內(nèi)外公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生和有序性，進(jìn)而提高工作效率，提升分店的整體營(yíng)運(yùn)管理水平。

餐廳系統(tǒng)化行政管理：值班系統(tǒng)，訓(xùn)練系統(tǒng)，財(cái)務(wù)系統(tǒng)，人事系統(tǒng)，排班系統(tǒng)。訂貨系統(tǒng)，維修系統(tǒng)，品控系統(tǒng)，清潔系統(tǒng)，利潤(rùn)管理。

先進(jìn)的管理：搭建公司內(nèi)網(wǎng)，建立平臺(tái)，配合先進(jìn)軟件，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)，貨品，人員的集中管理；CIS形象識(shí)別系統(tǒng)。

二、戰(zhàn)略聯(lián)盟

大鼓米線已與萬(wàn)達(dá)、銀泰、大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪、華潤(rùn)萬(wàn)家、歐尚、吾悅廣場(chǎng)、高鑫、太平洋等二十多個(gè)全國(guó)知名商業(yè)地產(chǎn)及商超形成戰(zhàn)略聯(lián)盟，為大鼓米線快速發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。 憑借大鼓米線在全國(guó)的品牌影響力和堅(jiān)持提供高質(zhì)量的美食贏得各大連鎖超市的合作，共贏未來(lái)！

三、精準(zhǔn)的品牌定位

為Mall而生，成為城市生活中心消費(fèi)業(yè)態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)配置。

所謂大鼓米線的輕、快之道，即：輕主食，快時(shí)尚。

大鼓米線致力于傳統(tǒng)灌湯米線的標(biāo)準(zhǔn)化開(kāi)發(fā)，在保持使之快速、標(biāo)準(zhǔn)地出品，以滿足城市生活中心高速運(yùn)作的飲食需求。

表面輕快地追求，內(nèi)在乃是大鼓米線穩(wěn)重的洞悉與選擇，搭上中國(guó)城市化進(jìn)程的發(fā)展快車，在Shopping mall消費(fèi)業(yè)態(tài)大行其道的當(dāng)下，獲得最佳的發(fā)展平臺(tái)！

四、熙熙攘攘皆為食來(lái)

大鼓米線門庭熙攘絕非是刻意安排的饑餓營(yíng)銷，其背后是大鼓對(duì)“快食尚”餐飲概念的準(zhǔn)確定位與把握。 高峰期快速出品與翻臺(tái)率是盈利的硬保障，亦體現(xiàn)大鼓米線健康良好的營(yíng)運(yùn)勢(shì)態(tài)。 這也將為大鼓米線品牌的持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

五、后勤保障，健全的物流配送體系

嚴(yán)格實(shí)施ISO9001和HACCP質(zhì)量與食品安全方位管控工程，從全產(chǎn)業(yè)鏈視角優(yōu)化和提升質(zhì)量與食品安全管控能力。在原料采購(gòu)中，嚴(yán)格對(duì)所有供應(yīng)商進(jìn)行靜態(tài)和動(dòng)態(tài)評(píng)估，確保每批次原料符合標(biāo)準(zhǔn)要求，從源頭進(jìn)行控制。標(biāo)準(zhǔn)的理化微生物，檢驗(yàn)和化驗(yàn)體系，以及批次送檢機(jī)制，使大鼓米線質(zhì)量與食品安全品質(zhì)控制得到根本保證。 大中型冷藏、常溫兩用物流車，常年往返與加工供應(yīng)基地及星布全國(guó)的大鼓米線餐廳，為消費(fèi)者提供最新鮮健康的美食產(chǎn)品。30000平米高等級(jí)原料加工基地為確保產(chǎn)品質(zhì)量，基地采用圈內(nèi)一流加工設(shè)備，形成冷凍、包裝、冷藏一條龍，最大程度確保了原輔材料的安全、健康與營(yíng)養(yǎng)。

1.加盟費(fèi)要求

大鼓加盟有兩種方式自營(yíng)和公司托管自營(yíng)管理：加盟費(fèi)12萬(wàn)，合同期限：5年，保證金2萬(wàn)，店面設(shè)計(jì)費(fèi)：5萬(wàn)，管理費(fèi)54000元/年。公司托管：合作費(fèi)12萬(wàn)，加盟期限：5年，保證金1萬(wàn)，店面設(shè)計(jì)費(fèi)：5萬(wàn)，管理費(fèi)：營(yíng)業(yè)額的3%作為管理費(fèi)，最低不低于6000元/月。

2.大鼓餐廳面積要求

≥70平米。

3.加盟店區(qū)域保護(hù)

繁華商業(yè)街路徑500米以內(nèi)不會(huì)再開(kāi)店，其他區(qū)域路徑1000米（建議開(kāi)店不要開(kāi)在同一商圈）

　? ?1、專業(yè)物流配送。為維持產(chǎn)品品質(zhì)，保證門店原材料充足，每天新鮮及時(shí)配送。
　　2、臨店輔導(dǎo)專員。每周不定期臨店知道，與店?yáng)|互動(dòng)溝通，掌握店內(nèi)狀況。
　　3、專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)。專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，對(duì)于米線小吃行業(yè)，在全國(guó)市場(chǎng)的演變和消費(fèi)動(dòng)向都有著深入的了解。經(jīng)由專業(yè)活力的平面設(shè)計(jì)組將最專業(yè)、最新穎、最具有品牌門店特色的一面呈現(xiàn)的淋漓盡致
　　4、數(shù)據(jù)完整透明。每份米線都是通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化流程生產(chǎn)出來(lái)的，大大減少出錯(cuò)幾率，保證每份米線能讓客戶安心使用。先進(jìn)的POS系統(tǒng)使用，及時(shí)掌握營(yíng)業(yè)狀況，通過(guò)數(shù)據(jù)資料進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，為未來(lái)的經(jīng)營(yíng)多一個(gè)最佳方向。
　　5、舒適消費(fèi)空間。統(tǒng)一的品牌門店展示，溫暖的店面空間，讓顧客仿佛身臨其境，體會(huì)不一樣的云南風(fēng)情，讓顧客每一口都用心與放心。通過(guò)公司的專業(yè)培訓(xùn)，不但提供高感度舒適空間，嚴(yán)選的特制米線，更有專業(yè)用心的服務(wù)態(tài)度。阿香米線各個(gè)門店，給你不只是最好，還要?jiǎng)?chuàng)造您每一次消費(fèi)的感動(dòng)，
　　6、專業(yè)講師培訓(xùn)。公司擁有專業(yè)講師名，均有5年以上的培訓(xùn)和帶隊(duì)經(jīng)歷，具有相當(dāng)?shù)睦碚撍胶蛯?shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)由他們培訓(xùn)，確保店員對(duì)門店運(yùn)營(yíng)得心應(yīng)手。

? ? ? ?（1）了解我公司品牌
　?。?）電話咨詢，確認(rèn)加盟條件
　?。?）尋找合適店面位置
　?。?）總部人員進(jìn)行專業(yè)店面評(píng)估
　　（5）簽訂加盟合同
　?。?）設(shè)計(jì)師測(cè)量店面，出圖紙
　?。?）施工人員進(jìn)場(chǎng)裝修
　?。?）同步加盟者進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)
　?。?）門店裝修驗(yàn)收，人員考核通過(guò)
　　（10）開(kāi)業(yè)籌備
　?。?1）開(kāi)業(yè)前辦理
　?。?2）正式開(kāi)業(yè)