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開一家日料店的辛酸史,一年之后無奈倒閉

發(fā)布時間:2019-03-22 發(fā)布人:吉野家

筆者在創(chuàng)業(yè)前是在一家互聯(lián)網(wǎng)媒體行業(yè)上班,之后厭倦了每天的加班加點,決定出來自己開店,第一時間將目光鎖到了餐飲行業(yè)上。由于我之前喜歡看日劇,以前也去日本旅游過,對日本料理印象深刻,于是決定開一家日料店,沒想到卻遭遇了有生以來的第一次“滑鐵盧?!?/div>

筆者在創(chuàng)業(yè)前是在一家互聯(lián)網(wǎng)媒體行業(yè)上班,之后厭倦了每天的加班加點,決定出來自己開店,第一時間將目光鎖到了餐飲行業(yè)上。由于我之前喜歡看日劇,以前也去日本旅游過,對日本料理印象深刻,于是決定開一家日料店,沒想到卻遭遇了有生以來的第一次“滑鐵盧。”OIt678商機網(wǎng)

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因為本身在媒體行業(yè)待過,我個人注重宣傳效應,在開店之前就開始各種發(fā)朋友圈推廣,造勢,并邀請了以前接觸過的美食行業(yè)的博主來嘗嘗,順便能夠推薦給他們的粉絲。理想是美好的,但真的到我開店后,才發(fā)現(xiàn)自己選擇的位置太差了,雖然是在繁華的商城里面,但位置太過角落,如果不仔細看很難發(fā)現(xiàn),開業(yè)當天還是我親自去門口把人接過來的。OIt678商機網(wǎng)

我以前只是嘗過日料,對日料也沒有真正地深入研究過,因此將產(chǎn)品的制作和選購全部交給了我雇的廚師上。剛開始,確實這位廚師幫了很大的忙,之后經(jīng)過宣傳也陸陸續(xù)續(xù)有了一批忠實顧客。但好景不長,廚師仗著日料店離不開他,直接提出了大幅度加薪的要求,甚至還想不投入就分成,這無疑讓我措手不及,最后還是決定辭職另找他人。OIt678商機網(wǎng)

在這樣的折騰下,我的日料店無法穩(wěn)定口感,后期口碑一點點下降,即使增加了優(yōu)惠力度和活動,也沒有挽回頹勢。加上日料店的消費頻率不高,周邊陸續(xù)開了好幾家新店后,生意快速不斷下滑,甚至每天都是虧本的。堅持了一年后,我只能無奈關店,想想當時真是太心酸了。OIt678商機網(wǎng)

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以上就是我開一家日料店的辛酸史,當時真是太沖動了,前期沒有對日料市場真正做了解,在招人時也沒有識人之明,最后導致了創(chuàng)業(yè)的失敗,希望大家不要跟我犯同樣的錯。OIt678商機網(wǎng)

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