發(fā)布時(shí)間：2020-08-13 發(fā)布人：河北漁人杰創(chuàng)業(yè)孵化服務(wù)有限公司
伴隨著時(shí)代的快速發(fā)展，消費(fèi)理念也在不斷升級(jí)。消費(fèi)者的需求正在急劇改變。飲食觀念從“填飽”到“吃的精致”再到“吃的要時(shí)尚與健康”不斷的演變，顯然這一變化是市場(chǎng)與人的需求相互影響而產(chǎn)生的。
另外，80、90后漸成消費(fèi)主力軍，尤其對(duì)于貪慕新鮮、娛樂(lè)至死的90后，審美疲勞的產(chǎn)生也就越來(lái)越快。整體中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)行為正在經(jīng)歷改變。
這方面留給餐飲人的機(jī)遇是，具有消費(fèi)能力的人群正不斷擴(kuò)大，其消費(fèi)能力的提升及對(duì)餐飲品牌更進(jìn)一步的要求，成為餐飲行業(yè)新的發(fā)展紅利。“美餐快食”是餐飲行業(yè)發(fā)展的一大趨勢(shì)，消費(fèi)者短時(shí)間享用高品質(zhì)食材，幫助顧客節(jié)省時(shí)間。
吃快餐品類的人均消費(fèi)金額也在升級(jí)，客單價(jià)集中在30到45元左右，像肉夾饃這個(gè)品類，過(guò)去可能是三五塊錢(qián)的街頭小吃，現(xiàn)在包裝、產(chǎn)品等都進(jìn)行了升級(jí)。
過(guò)去大家分析小吃，會(huì)把它定位在10塊錢(qián)上下，但現(xiàn)在大家愿意花40、50元左右吃小吃。這個(gè)變化的背后，就是小吃快餐升級(jí)的邏輯。
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